Desde muy joven, era raro ver a Simon sin un lápiz o un pincel en la mano.

Comenzó a pintar figuras de juguete y después, al hacerse mayor, empezó a crear cómic y novelas gráficas. Cuando acabó los estudios, aprendió a tatuar en su tienda local y solo dos meses más tarde abrió su propio estudio.

Según las palabras del propio Simón, su estilo es "extraño". Actualmente es lo que le gusta llamar "real-ustración", una combinación entre realismo e ilustración.

Cuando le preguntan si le han hecho alguna petición loca, dice que las ideas más locas suelen provenir de él. Me inclino a creerle, ya que ahora mismo está haciendo una obra basada en una caja para llevar y monstruos hechos con comida… 

La carrera de Simon ha ido de éxito en éxito, ganando más de 40 premios en toda Europa y EE. UU.